Nos engagements
Par nos actions environnementales, nous souhaitons contribuer à un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs. Pour cela, nous adossons nos actions aux objectifs de développement durable fixés par l’ONU. Dans cette continuité, nous avons entrepris l’obtention du label Clef Verte, référence internationale en matière de tourisme durable.
Limiter notre empreinte tout en améliorant notre impact, telle est notre volonté quotidienne. Nous nous sommes toujours sentis concernés par le développement durable de notre activité, depuis le 1er décembre 2021, nous sommes engagés et impliqués dans cette démarche. Cette implication est le fruit d’une volonté sincère qui met en mouvement tout notre écosystème : collaborateurs, fournisseurs, partenaires, voyageurs…
Notre démarche environnementale nous pousse à faire évoluer nos pratiques ou même à les changer. L’enjeu est de continuer à améliorer la qualité de nos prestations tout en répondant aux exigences environnementales que nous nous sommes fixées.
Notre engagement n’est pas un label de vertu mais un cadre de progrès. À chaque instant, il nous pousse à faire mieux et tend à nous rendre meilleur pour notre planète.
Engager les collaborateurs dans la préservation de l’environnement
Protéger les éléments naturels et la biodiversité de nos territoires
Sensibiliser les voyageurs et les inciter à accompagner notre démarche
Proposer une cuisine saine et durable
Les cuisines
Ambition 0 plastique : En 2 ans, nous avons diminué l’utilisation de plastique de 80% dans nos cuisines. Nous avons repris le bon sens de nos anciens et avons investi dans des bacs inox. Préférence donnée aux produits locaux et de saison. La confection de nos cartes et menus est guidée par le rythme de la nature locale.
Choix de fournisseurs responsables : Au-delà de la qualité et du goût des produits que nous achetons, nous sommes attachés à sélectionner des fournisseurs qui proposent des pratiques de culture ou d’élevage responsables et durables.
Nos ruches
Parce que l’existence même des abeilles est menacée alors qu’elles sont un maillon essentiel de la reproduction de plus de 80% des espèces végétales, nous avons accueilli 4 ruches en 2020. Au-delà du plaisir que nous prenons à voir évoluer nos petites colonies et à vous faire découvrir leur miel, nous contribuons par cette action à la sauvegarde de la biodiversité.
Le compost et notre potager
Nous aurions pu faire notre compost sur site et nous arrêter là. Mais nous sommes allés plus loin en passant du linéaire au circulaire...
L'eau Ozonée
Toutes les surfaces de nos établissements sont lavées à l’eau, oui mais à l’eau ozonée capable d’éliminer 99,9% des virus et bactéries. Ainsi, grâce à ce procédé, nous avons diminué notre consommation de produits chimiques nettoyants et désinfectants de 80%.
La décarbonation
Fin 2023, le label CLOROFIL nous a accordé 3 feuilles pour notre bilan carbone, soit la note maximale. Ainsi, en diminuant nos rejets de carbone de 5% / an, nous souhaitons faire baisser notre empreinte carbone de 50% d’ici à 2030.
La végétalisation
Nous sommes convaincus que planter un arbre sur son territoire est plus efficace qu’un acte de compensation carbone. Nous avons planté 10 jeunes pins noirs d’Autriche d’origine Corse sur notre Domaine. Pour accompagner cette démarche, nous avons également végétalisé 2 toitures de nouvelles structures de stockage édifiées en bois. Parallèlement, nous avons participé financièrement et physiquement à la plantation de haies champêtres sur la commune de Bénouville.
Charte environnementale
2024/2025
Le groupe Le Cèdre Hospitality et ses établissements, dont Le Donjon, sont engagés depuis 2020 dans une démarche environnementale ambitieuse, alignée sur les Objectifs de Développement Durable de l’ONU. Dans cette continuité, nous avons entrepris l’obtention du label Clef Verte, référence internationale en matière de tourisme durable.
Notre engagement repose sur une amélioration continue de nos performances environnementales. Nous mesurons et réduisons activement notre consommation énergétique, privilégions des produits écoresponsables dans nos établissements et nos espaces verts, et renforçons le recours à des circuits d’approvisionnement courts et durables. Nous optimisons également la gestion de nos déchets, notamment alimentaires et d’emballage, en limitant drastiquement le gaspillage et en favorisant le tri et le recyclage.
Afin de garantir un cadre sain et durable pour nos clients et collaborateurs, nous utilisons exclusivement des produits d’entretien certifiés Ecocert dans les chambres et espaces communs. De plus, nous poursuivons notre engagement contre la pollution plastique en éliminant progressivement les plastiques à usage unique de nos offres d’hébergement et de restauration.
Cette démarche environnementale s’inscrit dans une vision à long terme, guidée par un plan d’action précis et des objectifs annuels ambitieux visant à atteindre un niveau d’excellence en matière de développement durable. Ce projet collectif mobilise l’ensemble de nos collaborateurs, partenaires et clients, avec lesquels nous instaurons une communication transparente sur nos avancées et défis.
Nous invitons chacun de nos clients à devenir acteur de cette démarche en adoptant des gestes responsables, tels qu’une utilisation raisonnée de l’eau (en évitant de laisser les robinets ouverts inutilement), un respect du linge, en réutilisant les serviettes et draps pendant plusieurs nuits lorsqu’ils ne sont pas sales, et une consommation maîtrisée des produits d’hygiène.
De plus, nous encourageons à une gestion responsable de l’énergie électrique, en éteignant les lumières lorsqu’elles ne sont pas nécessaires. Nous mettons également à disposition des poubelles de tri sélectif dans l’hôtel, afin de permettre à nos clients de trier leurs déchets facilement et de participer activement à notre politique de recyclage.
« Enfin, par des actions de sensibilisation autour de nos impacts environnementaux auprès de nos collaborateurs, de nos partenaires et de nos voyageurs, nous souhaitons contribuer à rassembler notre communauté, pour œuvrer de façon authentique à la construction d’un monde plus souhaitable. »
